makkeroni

  Quando la sera torni a casa ed apri il frigo e non trovi niente, solo un vasetto di pesto, che fai?

mica i soliti spaghetti al pesto, trotto squallido per un cuoco come me, quindi all’opera e vaiiiiiiii

Ingredienti x 2 persone:  200 gr di maccheroni ,25gr di burro, 25 gr di farina, 150 gr di pesto, 1 dl di latte,  olio di oliva, pane grattuggiato, parmigiano, sale e pepe q.b.

Preparazione besciamella : sciogliere in padella il burro aggiungere la farina senza creare dei grumi ed aggiundere a poco alla volta il latte (tiepido non freddo) tenere tutto a fuoco lento e creare questa cremina che noi per semplicità chiameremo pastocchia.

quando la pastocchia e diventata abbastanza densa da sembrare colla vinavil aggiungete il pesto e mescolare il tuto in modo da ottenere una pastocchia verde uniforme spegnere il fuoco ed aggiungere un po di parmigiano.

Preparazione maccheroni: Portare in ebollizione l’acqua salare e calare i maccheroni cuocere e scolare i maccheroni leggermente al dente…..e quasi finito

Fase di cottura finale : Saltare i maccheroni appena scolati nella padella dove teniamo la pastocchia verde per pochi secondi ed aggiungere un poco di pepe , mettere  i maccheroni in una teglia o pirofila per forno nel seguente modo: prima uno strato di maccheroni, poi uno strato di dadini di parmigiano o qualsiasi formaggio che piaccia ricoprire con un altro strato di maccheroni e pressare leggermente il tutto, alla fine coprire con uno strato di pane grattuggiato un pizzico di  parmiggiano e pepe e mettere per circa 10/15 min in forno già precedentemente riscaldato ed il gioco e fatto!

il risultato dovrebbe essere lo stesso della foto che ho scattato

Servire in piatti tondi bassi e larghi    ……… buon appetit